Voor een lekkere Bordeaux wijn moet je in Ter Groene Poorte zijn
Op 18 april vond in Brussel in de Residentie van Frankrijk – het gebouw waar de Franse ambassadeur verblijft – een nationale wedstrijd plaats voor leerlingen die de opleiding sommelier volgen. Het thema was Bordeaux en Bordeaux Supérieur. En ja, de eerste prijs voor Vlaamse hotelscholen ging net als vorig jaar opnieuw naar de gastronomische school Ter Groene Poorte. Nationaal moest Ter Groene Poorte nipt de hotelschool van Namen laten voorgaan. Elisa Lampo en Marissa Verbeeck – twee leerlingen van het specialisatiejaar sommelier – verdedigden de kleuren van Ter Groene Poorte. Beide leerlingen kregen hun vooropleiding buiten deze school, maar kozen voor de specialisatie sommelier in Ter Groene Poorte omwille ‘van de naam en de faam van de school’. Hun coaches waren de leerkrachten Erik Desmarets en Ief Vanhonnacker. De wedstrijd bestond uit een vragenlijst invullen binnen een bepaalde tijd, een degustatie met een ‘foute wijn’ en een rollenspel over de commercialisatie van één van de AOC Bordeaux & Bordeaux Supérieur wijnen, de service en een bonuswijn. Ter voorbereiding hadden de leerlingen een dossier en een clip over de Bordeaux wijnen moeten indienen.
Nu ook de beste sommeliers in Ter Groene Poorte
Op maandag 11 april 2016 vonden de wedstrijden Beste Commis Junior Sommelier 2016 en Beste Junior Sommelier van België 2016 plaats. De twee belangrijkste titels in de opleiding sommelerie voor leerlingen. Heel prestigieus. Wie daar als leerling scoort, wacht een grootse toekomst. Aan deze wedstrijd namen zeven hotelscholen deel (vier Vlaamse en drie Waalse). Op basis van een schriftelijke test en een blinde degustatie werden uit de 22 kandidaten de zes finalisten geselecteerd. De leerlingen van Ter Groene Poorte werden klaargestoomd en gecoacht door hun leerkrachten dhr. Ief Vanhonnacker en dhr. Erik Desmarets. En net als bij de Jeunes Restaurateurs d'Europe Cooking Cup 2016 – de evenknie van deze sommeleriewedstrijden, maar dan voor de keuken – kleurde ook hier het podium groen. De titel van Beste Commis ging naar Elise De Waele, de derde plaats naar Evelien Sergeant. Beide leerlingen zitten in het zesde technische Hotel. In de categorie Beste Junior Sommelier van België werd Sara Neyrinck de tweede, Céline Casteur werd derde. Ter Groene Poorte is nu zowel in de keuken als in de zaal top. Een bewijs dat haar baseline ‘Dé Gastronomische School’ terecht is.
Meer info: http://www.tergroenepoorte.be/
Erik Clyncke Eigen Berichtgeving.