Leerlingen en hun stageplaats
Femke – Traiteur Cardinael (Brugge)
“Ik werd beschouwd als een echte medewerker en draaide mee met het vaste personeel in deze prachtige zaak. Ik heb enorm veel bijgeleerd. De baas opent nu een nieuw restaurant op de markt van Brugge, Panier D’Or en ik start er op 15 juli in een leidinggevende functie in de keuken. Iets om naar uit te kijken.”
Aurelien – Traiteur Meuninck (Blankenberge)
“Een perfecte stageplaats voor mij. Ik leerde bij over de vleeskant en de koude en warme keten. Slaatjes maken, hapjes uitproberen en buffetten voorbereiden, het stond allemaal op het programma. Ik start er op 1 juli als vaste medewerker.
Vakantie? Nee, dat is niets voor mij. Ik popel om er aan te beginnen.”
Mattias – Keurslager Ghislain (Oudenburg)
“Ik kwam er terecht in een goed draaiende slagerij met acht medewerkers. Al snel kreeg ik verantwoordelijkheid, maakte is sausen en schotels voor grote feesten en scherpte ik ook mijn productkennis bij. De aangeleerde vaardigheden en vakkennis van Ter Groene Poorte kwamen goed van pas. Ik mag er ook blijven werken.”
Angelo – Slagerij-Traiteur Artemis (Heist)
“Vers vlees en versheid van producten, daar was het op mijn stageplaats om te doen. Ik werd goed opgevangen door het team en gecoacht waar nodig. De stageperiode was intens, maar bijzonder leerzaam. Wat ik nu ga doen? Dat valt nog af te wachten, misschien zelfs in de vissector. De toekomst ligt open.”
Lars – Slagerij Burggraeve (Oostende)
“Bijleren! Daar was het mij om te doen. Zeker over de achterkwartieren deed ik extra kennis op. De zaak liet mij ook verschillende dingen doen. Met vlees werken, kant en klare gerechten maken, traiteur,… De diversiteit was een meerwaarde. Volgend jaar volg ik nog het specialisatiejaar Slager-Traiter om mijn sterker te maken op de arbeidsmarkt”
Davy – Slagerij Bart & Els (Oost-Eekloo)
“Ambachtelijk werken was het motto op mijn stageplaats. Ik leerde er heel wat aan vakmanschap bij. Handige trucjes en weetjes om het werk van een slager makkelijk te maken. Ik kom uit een landbouwfamilie, dus ik heb wel ervaring wat productkennis betreft, maar op mijn stageplaatskon ik dit nog verder uitdiepen. Mijn toekomst zie ik ook in een ambachtelijke slagerij gecombineerd met fijne traiteurgerechten.”
Directeur Van Loocke - Ter Groene Poorte
'Onze slagers zijn er duidelijk klaar voor. Met de opgedane kennis in vakmanschap, productkennis en hygiëne wacht hen een mooie carrière".
Meer info: www.tergroenepoorte.be/
Erik Clyncke Eigen Berichtgeving.