Brugge, zondag 27 september 2015 - Al vanaf de officiële opening van KOOKeet 2015 was het duidelijk dat La Tâche en De Jonckman** de publiekstrekkers gingen worden. La Tâche serveert dit jaar een Bollywoodburger en De Jonkman** een opvallende Crépe Normande met vanille-ijs. Een gerechtje dat je niet meteen zou verwachten van Filip Claeys door zijn bekendheid als Noordzeechef. Nog tot maandag 28 september 2015 organiseert Brugge Plus samen met de dienst Lokale Economie de vijfde editie van Kookeet. Speciaal voor deze verjaardagseditie koken de drie Belgische driesterrenchefs, Geert Van Hecke, Gert De Mangeleer en Peter Goossens samen met 27 Brugse topchefs op Kookeet. Kookeet verhuist dit jaar naar het stationsplein van Brugge, kant Sint-Michiels. Dit gloednieuwe plein, zou nog meer mogelijkheden voor de opstelling van de eet- en drankenstanden. Ook dot jaar zijn er weer kook-demo’s van de chefs met culinaire babbels die een vaste waarde geworden zijn op Kookeet. Gastvrouw Sabine Goethals kijkt mee in de potten en zorgt voor een gastronomische invulling van het Kookpaleis.
De Jonckman**
De Jonckman**
Filip Claeys serveert dit jaar een crêpe Normande iets wat je niet meteen zou verwachten van een Noordzeechef. "Het is een recept van mijn vader en ik wil ook eens bewijzen dat in iets anders kan klaarmaken dan vis en dat wordt blijkbaar door het publiek gesmaakt"verteld Filip Claeys. Innemend met een guitige blik. Filip Claeys behoort tot een generatie jonge chefs die nogal eens vaak - al dan niet terecht - als rock- 'n-roll wordt omschreven. Toch hebben chef noch keuken iets stoers of ruigs. Filip denkt graag buiten de kaders. Zijn keuken is origineel , authentiek en niet bepaald mainstream. Daar heeft zijn persoonlijkheid alles mee te maken: met zachte, energiek vloeiende toon, prikkelend , met een knipoog en een boodschap. Maar ook met beide voeten op de grond, zichzelf relativerend. Keukenchef is voor Filip het mooiste beroep ter wereld. Niets meer, maar ook niets minder.
La Tâche
Olivier Monbailliu en zijn echtgenoot Charlotte Vanhaecke kozen dit jaar voor een Bollywoodburger. Zeg niet zomaar een hamburger tegen een Bollywoodburger benadrukt Olivier ons. "Daar zijn uren voorbereiding aan nodig! De sausen moeten bijvoorbeeld 24u marineren". De Bollywoodburger is van Dams lamsgehakt met indische specerijen, chutney van mango en raita wat hem een echt smaakbommetje maakt. La Tâche is een trendy restaurant aan de rand van Brugge, dat voluit gaar voor een uitstekende prijs-kwaliteitsverhouding. Het restaurant beidt een unieke kader met een heerlijk rustig gelegen terras en een geurige kruidentuin. De uitgebreide wijnkeuze werd door Gault&Miillau bekroond met een druiventros. Kraakverse markt- en streekproducten primeren, samengebracht in smaakvolle gerechten. Ze worden geserveerd in een ongedwongen , doch verzorgde bediening.
Meer info: http://www.kookeet.be
Erik Clyncke op Locatie.
Olivier Monbailliu en zijn echtgenoot Charlotte Vanhaecke kozen dit jaar voor een Bollywoodburger. Zeg niet zomaar een hamburger tegen een Bollywoodburger benadrukt Olivier ons. "Daar zijn uren voorbereiding aan nodig! De sausen moeten bijvoorbeeld 24u marineren". De Bollywoodburger is van Dams lamsgehakt met indische specerijen, chutney van mango en raita wat hem een echt smaakbommetje maakt. La Tâche is een trendy restaurant aan de rand van Brugge, dat voluit gaar voor een uitstekende prijs-kwaliteitsverhouding. Het restaurant beidt een unieke kader met een heerlijk rustig gelegen terras en een geurige kruidentuin. De uitgebreide wijnkeuze werd door Gault&Miillau bekroond met een druiventros. Kraakverse markt- en streekproducten primeren, samengebracht in smaakvolle gerechten. Ze worden geserveerd in een ongedwongen , doch verzorgde bediening.
Meer info: http://www.kookeet.be
Erik Clyncke op Locatie.
RSS-feed
