Volgend jaar
Schepen van Evenementen Annick Lambrecht benadrukte dat je zou moeten zot zijn, hier geen vervolg aan te geven. " Dit evenement groeide uit tot een feest voor iedereen en mogen we zeker niet verloren laten gaan". Ook Schepen van Economie Hilde Decleer is al bezig met voorbereidingen voor volgen jaar. Maar wie eventueel de gast op KOOKeet volgend jaar zou worden hield ze nog even voor zich zelf. Wel zou zij het evenement KOOKeet volgend jaar willen laten doorgaan het laatste weekend van september ipv het eerste weekend van oktober.
Doel
Het doel van het culinair festival is om de Brugse topgastronomie in de kijker te plaatsen. Nergens zijn er zoveel sterren- en toprestaurants per inwoner als in Brugge. Bruggelingen en bezoekers van Brugge (toeristen inbegrepen), laten terugkeren naar de stad om opnieuw te proeven van de gastronomie in de verschillende restaurants. Om dit dan te koppelen met het shoppen of een museumbezoek of bezoek aan concertgebouw, stadsschouwburg,… Op deze manier is er een mooie kruisbestuiving met andere facetten (economie, cultuur en toerisme) waar Brugge rijk aan is.
Kwaliteit voorop
Om te kunnen deelnemen aan Kookeet zijn de volgende minimum vereisten noodzakelijk. Dat enkel restaurants op het grondgebied van Brugge mogen deelnemen. De Brugse deelnemers moeten voldoen aan hoge kwaliteitseisen zoals het bezitten van één of meerdere Michelinsterren, een hoge vermelding in de Gault Millau Gids (+13/20), een vermelding in de Bib Gourmand of in een gelijkaardig hoogwaardig medium. Voor de volgorde van nieuwe kandidaten zonder Michelinster of zonder vermelding in de Gault Millau Gids met minder dan 15/20, wordt een blinde proeftest georganiseerd, met een jury uit de sector. Deelname aan het festival is slechts mogelijk, 1 jaar na opening of wijziging van de zaak. Dit jaar zullen voor het eerst 3 inspecteurs aangesteld worden die tijdens het festival aandacht zullen schenken aan: Creativiteit van het gerecht,originaliteit van het gerechtPresentatie, van het gerechtSmaak, van het gerechtHygiëne, afval en HACCP (de werkgroep zal maatregelen treffen voor de HACCP). De gefotografeerde gerechten moeten overeenkomen met de gerechten die geserveerd worden. Haalbaarheid inzake massaproductie.
Erik Clyncke op locatie.
Bekijk hier onze TV- samenvatting van Eddy Trillet- RT-Video.