Wedstrijd
Tijdens Future Food zoekt Handmade in Brugge de meest verrassende Brugse artisanale ketchup! De ingrediënten: zelfgekweekte tomaten uit regio Brugge. De techniek: fermenteren, net zoals vroeger. En dus, extra smaak en langer bewaren! We roepen het publiek op om met één recept, een diversiteit aan smaken te creëren, zegt Curator Maxime Willems. "Bovendien zetten we het publiek aan om de ketchup te fermenteren door melkwei aan het recept toe te voegen. Handmade in Brugge geeft het recept mee en helpt de deelnemers op weg met een stop-motionfilmpje. Bokalen kunnen tot 25 september worden binnengebracht. Op 1 oktober proeft en vergelijkt de jury op het slotfeest én trakteren we de winnaar op een etentje voor twee bij Tête Pressée".
Activiteiten
Aan de hand van een boeiende reeks publieksactiviteiten willen we het publiek verrassen en de liefde voor kwaliteitsvolle producten laten (her)ontdekken. We laten ze kennismaken met oude ambachtelijke technieken, maar ook wonderlijke nieuwe technologieën. We laten het publiek stilstaan bij de herkomst van producten en brengen ze opnieuw dichter bij producenten en ambachtelijke makers. We reiken ze skills aan waarmee ze zelf aan de slag kunnen en tonen waar de toekomst ons naartoe leidt. Daarnaast willen we ook onze ambachtelijke makers aanzetten om duurzamer te produceren met aandacht voor lokale, kwaliteitsvolle producten en oude technieken. We nodigen hen tevens uit om in te stappen in enkele co-creatietrajecten waarbij met reststromen en ongewone ingrediënten aan de slag wordt gegaan.
Meer info: www.handmadeinbrugge.be/FUTUREFOOD
Erik Clyncke Eigen Berichtgeving.