Visie
“We investeerden al in semi-ondergrondse containers en proberen waar mogelijk te letten op de verpakkingen van de producten die we aankopen voor de praktijklessen. De bedoeling van die containers is dat ze ook nog eens minder gevuld worden, vooral door goed te sorteren en bewust aan te kopen”, weet Cornette. “Plastic moet er zoveel mogelijk uit en recuperen waar mogelijk blijft de boodschap.” Dit schooljaar was natuurlijk uitzonderlijk met de aangepaste COVID-maatregelen, maar toch daalt de afvalberg bij Ter Groene Poorte. “Een duidelijk signaal dat onze visie werkt”, aldus Cornette. “In het schooljaar 2017-2018 hadden we nog 121 ton afval. Het daaropvolgende schooljaar daalde dit naar 85 ton en momenteel zitten we op 68 ton. Als grote voedingsschool noteren we bijna vijftig procent minder afval in drie jaar tijd.” Volgens Cornette het resultaat van de gezamenlijke inspanningen.
Sensibilisering
“We kopen bewust grotere hoeveelheden grondstoffen aan omdat ze dan minder verpakking vragen. In onze grootkeuken werken we met een ‘foodbib’, grote vriezers waarin we met bepaalde technieken producten langer en beter kunnen bewaren, en we werken met een sensibiliseringscampagne bij onze leerlingen. Nieuwe leerlingen verkrijgen hier telkens een Dopperfles die ze kunnen voltanken op diverse waterpunten. Duurzaamheid en ecologisch verantwoord denken komt tot uiting in elke graad”, besluit Cornette. “Sinds een paar weken vindt hier nu iedere vrijdag ook de Lokaalmarkt plaats waar voedingsproducten uit de streek verhandeld worden. Dit kadert uiteraard ook perfect binnen die filosofie. We kunnen dan alleen maar hopen dat de leerlingen dit ook meenemen in het verdere verloop van hun carrière en in hun persoonlijke leven.”
Meer info: www.tergroenepoorte.be
Erik Clyncke Eigen Berichtgeving.