Duurzaam
Onder duurzame voeding verstaan we het gebruik van lokale, seizoensgebonden groenten, biologisch geteeld. Daarnaast wordt ook gelet op de hoeveelheid afval die tijdens de bereiding wordt geproduceerd. De maaltijd dient ook ‘fair’ te zijn en met een zo laag mogelijk ecologische voetafdruk. Om te bewijzen dat duurzaam en vegetarisch eten ook lekker kan zijn, wordt uiteraard ook gelet op de smaak en presentatie. Een deskundige jury zal de gerechten beoordelen op alle facetten. Ook de deelnemers krijgen de kans om elkaars gerechten te proeven en te beoordelen.
Kooklab
De deelnemende teams maken de gerechten klaar in het gloednieuwe kooklab van VIVES campus Brugge. Ze krijgen een startbedrag van 50 euro waarmee ze de nodige ingrediënten kunnen aankopen. De winnaars worden niet alleen bekroond met een Netflix-abonnement, maar zien hun recept ook op het menu van campusrestaurant Sodexo verschijnen tijdens het lopende academiejaar.
Meer info: vives.be
Erik Clyncke Eigen Berichtgeving.