Visserijonderzoek
De chefs van de Smaakboot koken enkel met deze vissen. Het ILVO over de selectie: “ Een visbestand wordt bekeken per visgrond ( in dit geval alle visgronden waar de Belgische vloot actief is) en wordt beschouwd als gezond als het voortbestaan van de soort niet in gevaar is volgens ICES (International Council for the Exploration of the Sea) adviezen. Om dat te bepalen wordt de verhouding tussen de grootte van het bestand (de paaibiomassa) en de impact van de visserij (de visserijsterfte) onderzocht en berekend . Zijn die gegevens niet voorhanden, dan wordt een trend aangeduid. Wanneer sprake is van een stabiele of stijgende trend, wordt het bestand als gezond beschouwd. Daarnaast hielden we ook rekening met het paaiseizoen: een positief advies voor deze editie van de Smaakboot kwam er dus enkel voor vissoorten die volgens ICES gezond zijn en hun paaiseizoen niet in november hebben."
Niet alleen eten
Verschillende wetenschappers van het ILVO zullen meevaren op de trajecten van de Smaakboot en vertellen over hun werk, de visbestanden en de visserijtechnieken. Ook het VLIZ, het Vlaams Instituut voor de Zee, verricht onderzoek naar de visserij. Marien bioloog Nancy Fockedey zal meevaren op de Smaakboot en vertellen over vis en de visserij. Op de meeste trajecten komt ook de visser zelf een woordje uitleg doen. Weinig mensen die met zoveel kennis van zaken en passie over de visserij kunnen vertellen als Danny Huyghebaert. Danny is visser in hart en nieren. 10 jaar geleden moest hij na een spijtig arbeidsongeval het vissersbestaan deels voor bekeken houden. Maar Danny kan bogen op 30 jaar zee- en visserservaring. En die deelt hij graag met de passagiers van de Smaakboot.
Belgische vis
Wanneer het over duurzaam eten gaat, komt al snel de visserij in beeld. Dat het hier om een complex verhaal gaat, hoeft geen betoog. Duurzaamheid kan je immers vanuit verschillende invalshoeken bekijken: het milieu (hoe kunnen aangepaste vistechnieken en vistuigen de zeebodem minder schade toebrengen en het energieverbruik verminderen?), het dier zelf (is het visbestand gezond? Is er voldoende vis of gaat het om een bedreigde soort? Kan de vis nu gevangen worden, of heeft de vis net kuit geschoten en is daarom de kwaliteit nu niet optimaal? ) Maar ook sociale en economische aspecten verdienen onze aandacht. De visserij staat al lang onder druk: vissers moeten zware inspanningen doen om tegemoet te komen aan de eisen van Europa en de noodzaak van een meer duurzame visserij. Door de concurrentie van goedkopere ingevoerde vis, krijgen onze Belgische vissers vaak een te lage prijs voor hun vis. De Vistournee wil Belgische vis (vis gevangen door Belgische vloot) naar voren schuiven, de uitgebreide culinaire mogelijkheden tonen en zo de sector een hart onder de riem steken.
Meer info: http://www.weekvandesmaak.be
Erik Clyncke Eigen Berichtgeving.
Beluister hier onder de radio interviews met Arne Kinds en Kim Sys (ILVO) en Visser Danny Huyghebaert.