Uniek verhaal
Alles begon in Rwanda in de vroege jaren tachtig toen Katrien Steeman en haar man Stefaan Deraeve, die beiden net hun opleiding tot verpleegkundigen hadden afgewerkt, naar ginds trokken in het kader van de burgerdienst van Stefaan. Ze waren allebei traditionele eters en kwamen in een streek terecht waar geen vlees en nauwelijks groenten te vinden waren. Al vlug beslisten ze om zelf te gaan tuinieren. Biologisch tuinieren, want ook kunstmest was er niet voorhanden. Als verplegers wisten ze natuurlijk al het een en ander af van het combineren van de juiste voedingsproducten. “We combineerden allerlei groenten, zaden en peulvruchten en werden vegetariër uit noodzaak”, zegt Stefaan. Het was echter ter plaatse dat ze leerden creatief na te denken over voeding en hun voedingsbehoeften met beperkte middelen te bevredigen. Terug in België perfectioneerde Katrien haar recepten voor vegetarische bioburgers. Haar creatieve kookkunsten legden de basis voor wat later zou uitgroeien tot het bedrijf ‘La vie est belle’. "We combineerden allerlei groenten, zaden en peulvruchten en werden vegetariër uit noodzaak" - Stefaan Deraeve
De boer als leverancier
Als producent van biologische vegetarische producten wil La vie est belle zijn impact op het milieu zo beperkt mogelijk houden. Anderzijds zijn wij als bedrijf steeds op zoek naar lokale producenten om mee samen te werken. Deze twee aspecten van onze bedrijfsfilosofie schuiven perfect in elkaar in de ontwikkeling van onze nieuwste vegetarische burger, de Kinowa. Door in korte ketens samen te werken met lokale producenten slagen we erin om onze ecologische voetafdruk enorm te beperken. Door de jaren heen bouwde La vie est belle duurzame relaties op met landbouwers uit de buurt. Voor de productie van de Kinowa-burger sloten we rechtstreekse overeenkomsten af met producenten van quinoa en gepeld hennepzaad. Deze gezonde en smaakvolle ingrediënten vormen de basis van onze Kinowa en zijn 100% van eigen bodem.
Vlaamse quinoa
Het hoofdbestanddeel van het nieuwste La vie est belle-product is quinoa, een Zuid-Amerikaanse graansoort uit de Andes. Quinoa heeft de afgelopen jaren enorm aan populariteit gewonnen. De verklaring voor deze opmars is het feit dat quinoa geen gluten maar toch veel vitaminen en mineralen bevat. Het gewas biedt tevens aantrekkelijke mogelijkheden voor wisselteelt. Deze eigenschappen zorgden ervoor dat de vraag naar lokale productie van quinoa in Europa enorm toenam. Voor het aanleveren van de quinoa voor onze burger werken we samen met het biobedrijf HUMUS uit Zulte. In dit bedrijf staat de relatie tussen bodem, humus, voedselkwaliteit en uiteindelijk onze gezondheid centraal. Voor ons is een directe link met de boer de ultieme garantie voor de beste kwaliteit van bij ons, en dit aan een eerlijke prijs voor de landbouwer.
Belgische superfood
Naast Belgische quinoa bevat de burger ook gepeld hennepzaad, rode biet, gepelde amandelen, chiazaad, zoete miso en edelgistvlokken. Deze ingrediënten dragen niet alleen bij aan een heerlijke volle smaak maar beantwoorden tevens onze dagelijkse behoefte aan gezonde voedingsstoffen. De burger is rijk aan vitaminen, mineralen, probiotica, antidoxanten en aminozuren. Met zijn heerlijke smaak en rijke ingrediënten is de Kinowa de perfecte brandstof voor een gezonde levensstijl.
Bewust biologisch
De biologische productie gaat voor kwaliteit en probeert de negatieve impact op het milieu te beperken. Bij de biologische teelt worden geen kunstmest of chemische pesticiden gebruikt en wordt er veel aandacht besteed aan een vruchtbare bodem.
Biologische grondstoffen worden tevens erg zorgvuldig verwerkt. In de biologische verwerking mogen geen synthetische smaak, geur- of kleurstoffen worden gebruikt. Slechts een beperkte lijst van natuurlijke additieven is toegelaten. Kiezen voor duurzaam geproduceerd biologisch eten is dus een bewuste keuze.
Meer info: http://www.lavieestbelle.be/
Erik Clyncke Eigen Berichtgeving.